庄原市口和町より其の1「スイス村にてメンマ講習」
- 山海環
- 5月14日
- 読了時間: 3分
更新日：5月17日
「スイス村」は広島県庄原市の山間に位置する全寮制フリースクール！
緑豊かな空気の美味しいスイス村で「メンマ講習」を開催いたしました。
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今回の講習会は「スイス村」代表の木原さん自らが、福山市に所有する竹林まで早朝より出向き、沢山の幼竹（ちょっと短めですが）を伐採準備してくださいました。
スイス村とのご縁は、数年前に一度山間にある看板を目にした事を切っ掛けに、ここは一体何だろう？と不思議に思いながら通り過ぎた事がありました。
そして先日、スイス村代表木原さんご夫妻が「山海環」の活動に興味をお持ちと言う事でベースへ来訪され、あれこれお話しする中で今回の「メンマ講習」開催の運びとなりました。
スイス村代表の木原さんは、面白そうな新聞記事をスクラップされており、その中に山海環代表の過去記事もあり、いつかお話ししたいと考えて下さっていたとの事で嬉しい限りのご縁でした。
更にはスイス村のすぐ近くに山海環代表の学生時代の同級生のお宅がある事が判り、連れ立って今回はお邪魔いたしました。
人の輪って繋がっているんだなと感じる事が多いこの頃です！
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スイス村さんはフリースクールを運営されているので、農業や養豚など屋外活動出来る施設やスペースも沢山あります。
「メンマ講習」に利用可能な資機材も沢山あり、あれもこれも必要な物は殆ど揃っている状況で、メンマの下ごしらえから茹で上げが進みました。
大きな鍋でぐつぐつと茹で上げられた幼竹は、全部で25キロ程もあり、大きな樽に塩蔵メンマとして全て漬け込みました。
スイス村さんは既に道の駅などに野菜や加工食品を納品販売されており、販売品用調理には屋内に調理用の大きなキッチンスペースがあります。
今回は試作を兼ねての講習会用特設スペースにて講習となりました。
筍から竹になるまでにも、様々な形で食品としても有効に活用出来るメンマ講習を経験いただき、今後はさらに進化した塩蔵メンマを利用した産直品などを開発されると思うとワクワクいたします。
朝晩は暖房が必要なほど冷え込むスイス村、日中は汗ばむ程の気温の中で事故怪我も無く無事にメンマ講習を終える事が出来ました。
なお参加の方はスタッフも含めて総勢8名となりにぎやかな講習会となりました。
ご参加の皆さま、ご尽力頂いたスタッフの皆さま、ありがとうございました。
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